Как пожарить картошку с румяной корочкой?

У меня вот по-разному получается. Если я хочу с корочкой, поджаренную, то я просто не слишком часто её мешаю. И тогда она прожаривается местами до корки. Но это как бы вредно для желудка и иногда я сижу рядом и постоянно мешаю её. Она получается такой же вкусной, но только без поджарок. Сам я конечно больше поджаренную люблю, но иногда беспокоит желудок, живот и приходится немного видоизменять картошку. А вообще мне кажется, что это очень легко. Там время тратишь на чистку и резку картошки и лука, а жарится быстро и ничего там изобретать не нужно. Хотя кто-то и с мясом может поджарить. Или с грибами например. Варианты есть, но сама по себе жареная картошка очень неплохая пища. Только сегодня её кушал.