Как пожарить баклажаны чтоб они не горчили?

Для того чтобы пожарить баклажаны и они не горчили, надо перед жаркой их порезать и положить в холодную воду часа на два. И при этом желательно за эти два часа, раза три-четыре эту воду поменять. И вот тогда баклажаны горчить не будут.

Чтобы избавиться от горечи у баклажан, нужно их вымочить в солёной воде, а ещё проще - посолить баклажаны обычной крупной солью. Баклажаны нужно нарезать на нужные кусочки или слайсы, или, если нужны целые "тушки", можно сделать один глубокий надрез, типа кармана и обильно посыпать солью. Минут через 30 промыть холодной водой, обсушить и можно жарить - горечи не будет.

Замочить в подсоленной воде. Оставить на 10 -15 минут. Выделиться эта горечь. Слить воду (она будет такая - коричневатая). Запланировать можно в муке, нарезать кружочками или слайсами. Обязательно заправить чесноком. Можно положить сырную, грибную начинку или помидоры.

Баклажаны очень ценны по своим качествам. Блюда из них нужно взять на вооружение, и готовить, как можно чаще тем у кого проблемы с сосудами и сердцем: соли калия, которыми богат овощ, поможет вывести лишнюю жидкость из организма.

Баклажаны также содержат РР витамин, что помогает снизить тягу к курению, особенно на первой стадии отказа.

Так что готовьте баклажаны по любимым рецептам, а чтобы уменьшить горький привкус, замочите кусочки минут на 5 в соленой воде, а потом немного обсушите.