Что за блюдо шурбо и как его правильно готовить?

Шурбо это суп у тюркских народов и таджиков.

Готовят по-разному и как бульон и с жаркой.

Замочить в теплой воде с солью горох нут на ночь. Вымыть мясо и нарезать на куски, мясо добавить в казан или в кастрюлю. Добавить холодной воды и добавить горох. Как только суп покипятиться, убрать пену пока не появятся чистые пены в бульоне. Как только пена в бульоне станет чистой, его тоже убрать или можно слить этот бульон и снова добавит воды, почти наполнив кастрюль или казан. Добавить лук мелко нарезанный или целый лук, вымытый и нарезанные на большие куски моркови, нарезанный болгарский перец, если хотите, нарезанный помидор или томатная паста. Немного посолить и довести до кипения, и варит на небольшом огне 2-3 часа. Потом добавить картофель, нарезанные на большие куски и снова кипятить и варить до готовности картофеля. Выложит в тарелку и можно добавит зелень.

Если сделать с жаркой, то мясо должно быть без жира.