Как варить раков?

Варить раков проще простого. Давно не занималась этим делом, но руки помнят весь процесс приготовления. Главное нужно хорошо их промыть. У меня папа этим занимался, а я "ассистировала". Обычно мы заливали раков холодной подсоленной водой часа на три. Потом под напором воды хорошо выполаскивали остатки песка, ила. Ну а дальше - в кастрюлю с чистой водой добавить соль (1 ложка с горкой на 1,5 литра) лавровый лист и чёрный перец горошком, укроп некоторые добавляют разную зелень, приправы, мы нет. Воду довести до кипения на сильном огне, чтобы она бурлила и закинуть туда рачков. Раки должны в воде свободно размещаться. Варить нужно примерно 10 минут, после чего огонь выключить и дать "деликатесу" постоять хотя бы часок, чтобы напитались ароматом, ну и всё. Можно пробовать.

Для того что бы сварить раков берем подходящую посуду, опускаем туда раков и заливаем водой, после того как вода закипела и раки всплыли на поверхность нужно выключить огонь и подождать пару минут, после чего можно раков извлекать и кушать.