Почему соленьям добавляют уксус?

Я заметил, что молодежь никогда не делает так, а вот люди старшего возраста да. Они правы, потому что при добавлении уксуса в соленья увеличивается общий срок хранения разных продуктов. Кроме этого, этот способ позволяет предотвратить быструю порчу продукта. Очень важно брать пример со старших в таких вопросах.