Как сделать уксус самому?

Вымойте свежие спелые яблоки, удалите повреждённые части. Ножом нарежьте крупными кусками (с кожурой и сердцевиной) или натрите на крупной тёрке. Возьмите яблоки и поставьте в стеклянную посуду. Добавьте сахар (примерно 1 столовую ложку на 1 стакан воды). Залейте всё водой так, чтобы она покрывала яблоки. Накройте ёмкость марлей или тканью (для доступа воздуха и защиты от пыли). Поставьте в тёплое тёмное место (20–23°C). 

Оставьте на 2 недели, помешивая деревянной ложкой 2 раза в день. Через 2 недели процедите жидкость через марлю, чтобы удалить мякоть. Перелейте жидкость в чистую ёмкость и оставьте бродить ещё на 3–4 недели. На поверхности может появиться уксусная "мать" — это нормальный процесс. Когда уксус приобретёт характерный вкус и запах, перелейте его в бутылки, закройте крышкой.