Как приготовить тушёную картошку, чтобы она была рассыпчатая?

Чтобы приготовить рассыпчатую картошку надо долго ее тушить/томить. Конечно и сорт овоща должен обладать достаточным количеством крахмала, чтобы при варке картофель рассыпался. Очень вкусно получается блюдо, приготовленное в казане, желательно на костре. Можно конечно использовать и афганский казан, но дымка там не будет. Так вот, чтобы приготовить тушёную картошку в казане нам необходимо мясо, желательно не сильно постное, а с жирком, так получится наваристее. Его необходимо нарезать и обжарить в первую очередь, в хорошо раскалённом казане. Затем сам картофель, тоже обжарить отдельно. Ну а потом всё соединяем - мясо, картофель, добавляем лук, морковь, помидоры, болгарский перец, воду, специи, в конце сыпем зелень. Часа два тушим, подкидывая немного дров. От такой тушёной картошки за уши не оттащить, проверено.