Как засолить капусту, чтобы она была хрустящей?

Чтобы капуста была вкусной и хрустящий, нужно соблюдать некоторые правила. Первое, что нужно учесть - правильно выбрать сорт. Капуста должна быть позднего или среднего сорта созревания, но никак не ранняя. При засолке капусты, как и для любого вида заготовок, нельзя использовать йодированную соль, нашинкованную капусту нужно хорошо утрамбовывать, чтобы она была  покрыта соком, использовать нужно пищевую  посуду (эмалированная, деревянная). Обязательно нужно первые дни подержать её при комнатной температуре, ежедневно прокалывать её деревянным колышком. Ну, а главный секрет, которым со мной поделилась бабушка кому-то может показаться глупым, но он очень даже действенный. А заключается этот секрет в том, что капусту, чтобы он была вкусной, нужно квасить по мужским дням. Кто не знает - это понедельник, вторник, четверг. Кстати идеальный вариант всё-таки четверг, некоторые смотрят ещё на луну, ну я тут не советчик, мне хватает этих правил.