Как вкусно засолить рыбу, чтобы она промариновалась в собственном соку?

Берете жирную рыбу, например, семгу или форель. Чистите, моете, сушите. На дно большой емкости насыпаете слой крупной соли, кладете рыбу, прижимаете, сверху опять соль. Можно добавить сахар, зелень, чеснок, перец. Закрываете и ставите в холодильник на 24-48 часов, переверните пару раз. Промываете, сушите, и все) Рецепт простой, но получается очень вкусно.

У нас в семье много разных способов посола рыбы использовалось, да и все вкусные. В последнее время мы "подсели" на скумбрию, очень её любим. Рецептом поделилась соседка, спасибо ей большое. Итак - скумбрию мою, чищу обычным способом и разрезаю на кусочки желаемого размера поперёк хребта, теперь каждый кусочек обильно посыпаю солью, складываю в контейнер, накрываю крышкой и оставляю на 30 - 40 минут. Теперь хорошо промыть под холодной водой и можно пробовать. Обычно я так солю, пока варится картошечка. Это самый быстрый и самый вкусный рецепт.