Что такое сбитень, и как его приготовить?

Это такой русский напиток, приготовленный на основе меда и различных пряностей. Я очень люблю этот напиток, он действительно освежает, особенно в жаркие дни. К большому сожалению, сбитень не очень просто найти в наше время на полках магазинов.

Мой дед, когда стал пенсионером, работал сторожем и частенько просил бабушку приготовить ему для «сугреву» сбитень. Рецептов, конечно, много, но у бабули свой «фирменный». Она варила в чугунке травы, которые сама собирала: мята, душица, чабрец, обязательно добавляла чёрный перец горошком, имбирь и гвоздику, а отдельно в эмалированном чайнике варила типа сиропа - вода и мёд, затем всё это соединяла, как прокипит, укутывала в полотенце, чтобы сбитень настоялся и не остыл до прихода деда. Дед любил пить сбитень горячим, но в этот рецепт обязательно вносил свои «коррективы» - добавлял немного коньяка вместо сухого вина, как указывает рецепт. После такого напитка храп стоял на весь дом. Дед говорил, что не болеет, потому что волшебный напиток пьёт.