Как правильно разморозить мясо?

Если на завтра нужен кусок мяса, то всё понятно - вытащить его с морозилки, поместить в подходящего размера посудину и поставить в холодильник, как говорила моя мама - "это культурно и правильно". Но я обычно вспоминаю, что мне нужно мясо тогда, когда собираюсь готовить. А на этот счёт у меня два варианта. Если время терпит, кладу мяско в холодную воду, кстати сказать, это распространенный вариант ещё с давних времён. Воду нужно периодически менять, а если есть возможность, то поставить ёмкость с мясом под струю воды. Второй вариант - это микроволновка. Моя соседка (старенькая бабушка) натирает мороженое мясо уксусом, затем кладёт его (в пакете) в холодную воду, потом его хорошо моет. Сама не пробовала такой способ, но она говорит, что быстро размораживается, просто она не признаёт микроволновку.

Ну вообще, конечно, правильной считается медленная и естественная разморозка любого вида мяса. Тогда не нарушается консистенция продукта, и не изменяются его свойства. И в процессе приготовления мясо не станет жёстким и безвкусным.