Можно ли приготовить дома сметану?

Да, можно. Для этого домашнее молоко сепарируете, то есть отделяете сливки. Для этого существует сепаратор. Обрат (молоко без сливок) убираете (потом можно сделать из него сыр, творог), а сливки смешиваете с закваской для сметаны. Если нет закваски - возьмите магазинную сметану. Хорошо перемешайте, дайте немного отстояться. Вот вам домашняя сметана.

Я думаю скорее всего первое приготовление сметаны и произошло в домашних условиях, а потом только начала выпускать промышленность. В наше время для приготовления сметаны нужен сепаратор и естественно натуральное коровье молоко.