Почему сваренный картофель в "мундире" вкусней чем почищенный?

Картофель, который варится в кожуре, в простонародье в "Мундире". Вкуснее из-за того - что кожура помогает сохранить все вкусовые качества картофеля внутри. А при варке без кожуры вода вымачивает вкусовые качества.

Картофель относится к роду пасленовых. Кожица картошки при варке сохраняет особый пасленовый привкус и все полезные вещества внутри корнеплода. При этом у картофеля сохраняется особый аромат паслена.

При чистке картошки мы не только удаляем кожуру, но и лишаем картофель некоторой части витаминов, крахмала, которая остается в воде при варке.