Какой цвет приобретет картофель, если капнуть на его срез йодом?

Если проведете этот неухищренный эксперимент, увидите, что срез картофеля окраситься в темно-синий цвет с оттенками фиолетового. Это происходит благодаря химической реакции йода и крахмала, непосредственно содержащегося в самом клубне. Яркость пятна прямо зависит от содержания крахмала в овоще. Чем больше крахмала, тем ярче он окраситься в синий цвет.