Как правильно приготовить шашлык?

Шашлык — это не просто мясо на углях, это целый ритуал. Сначала мясо — бери свинину или говядину, главное, чтоб мясо не было жестким. Нарезать на средние куски, не экономь на толщине. Маринад — вот где магия начинается. Лук, соль, перец, немного уксуса, растительное масло — классика жанра. Лук придаст мясу мягкость, и заодно всё лишнее из него вытянет. Пару часов в маринаде, а если ночь — будет вообще сказка.

Когда угли готовы, выкладывай мясо так, чтоб оно не болталось на шампурах, но и было чуть в зазорах — чтоб воздух мог гулять и жар шел со всех сторон. Не забывай переворачивать — чтоб корочка хрустела, а внутри всё было сочное. И вообще, не торопись. Шашлык, он не терпит суеты. А когда готово — считай, что уже праздник.

Для этого вам понадобится сначала купить мясо. Потом это мясо замариновать. (И мясо, и маринад на ваш вкус). Дальше уже дело техники - нанизываем мясо на шампуры, разжигаем мангал и жарим наше мясо.