Как приготовить "Тельное" из филе щюки?

Как мне известно "Тельное" - это старорусское распространенное блюдо. Что-то вроде щючьих котлет. Как правильно приготовить данное блюдо, и какие ингредиенты необходимы для это? Очень хочется попробовать этот шедевр кулинарии.