Есть ли у козьего сыра специфические запах и вкус?

У козьего сыра есть специфический запах, да и вкус выдаёт, что сыр приготовлен из козьего молока. Но это на любителя. Сыр очень нежный, с ореховым привкусом. Чем лучше сыр вызреет, тем интереснее и пикантнее у него вкус.