Какие сорта сыра хорошо подходят к вину?

Считается, что лучше всего сыры подходят именно к белому вину. Если напиток не крепкий, то и сыр должен быть молодым. Чем выше крепость, тем более "старые" сыры подходят к напитку. Но сыр не должен быть слишком пахучим ,чтобы не перебить запах напитка. Также, желательно, чтобы сыр и вино были из одного региона. Сыров около 1000 видов.