Как из молока сделать мацони?

Поделюсь рецептов своей любимой жены. Заранее скажу, что мацони можно сделать из прокисшего молока и обычно (нормального)

1 - Первым делом залив молоко в кастрюлю ставим на печь. Как только закипит, оставляем на остывание. 

2 - Как только остыла, добавляем одну чайную ложки мацони, смешиваем с молоком. (если молока 3-4 литра, тогда столовую ложку)

3 - Добавляем обязательно соль, а также сахар. (но сахар добавляем если молоко прокисший)

4 - Накрываем кастрюлю теплой одеждой или чем-нибудь, главное было в теплом месте. И оставляем на 24 часа. Ни в коем случае нельзя трогать, открывать и шевелить кастрюлю.

5 - После суток ставим в холодильник, и вуаляя, мацони (Гатыг) готов. Вкусный и домашний!

Мацони это кисломолочный продукт. Мацони имеет очень легкий вкус и содержит пробиотики. Для приготовления мацони, понадобится: литр молока и закваска т.е. обычный йогурт. Первым делом кипятим молоко до 40-45C, потом добавляем закваску, уже в остуженное молоко и смешиваем. Полученную массу переливаем в чистую банку и кладем в теплое место либо в духовку, но температура не должна превышать 40-45C. Что бы мацони был готов нужно подождать 6-12 часов.