Что является самым важным при приготовлении шашлыка?

Мясо конечно же) с лучком ммм, пальчики оближешь, аж самой шашлыка захотелось)).

Хорошее мясо (ягненок)  и маринад является самым важным для приготовления шашлыка. Без него будет сухое обычное мясо. Ну ещё бы я добавила, что важно кто этот шашлык жарит. Если человек не умеет, но берётся жарить шашлык, тут уж могут быть неожиданности. Мясо может получиться сырым внутри и горелым сверху. Доверяйте приготовление шашлыка тем, кто это умеет.