Оливье с колбасой или куриной грудкой? Какой рецепт правильный?

Существует множество вариантов салата Оливье, и выбор между колбасой и куриной грудкой зависит от ваших предпочтений. Традиционно, в классическом рецепте Оливье используется вареная колбаса, но не редко этот салат делают с грудкой.

В классическом рецепте оливье не было такого ингредиенты как колбаса. Изначально в салат добавляли рябчиков и раковые шейки. Позже рябчиков заменили на телячий язык. В середине же 20го века телячий язык стали заменять мясом. А вот уже в эпоху тотального дефицита  начали добавлять колбасу. Попробуйте добавить в оливье вместо колбасы несколько видов мяса, вместо горошка каперсы - и вы увидите, что мясо лучше.

Да какая в принципе разница, добавляйте ингридиенты на свой вкус и цвет) Оливье с каждым годом меняется, и все его делают по разному)

Лучше всего с колбасой.