Киноа, что за крупа и как её готовить?

Киноа это псевдозлак из семейства амарантовые. Его начали вырашивать Инки в Андах и где то 5000 лет назад. 

Киноа не содержит глютен и по вкусу ореховый. 

Чтобы она не горчила тщательно промыть. 1 часть киноа залить 2 части воды или бульон, довести до кипения и убавить до минимума огонь. Закрыть крышкой и варить 15 - 20 минут пока жидкость полностью не впитается. Когда появится маленкие хвостики белого цвета и крупа стала полупрозрачной то готова. Снят с плиты и надо дать постоят 5 минут под крышкой.