Как правильно хранить колбасу и сыр в холодильнике?

Колбаса. Варёную лучше держать на «мясной» полке, там где около +2 °C. Заводская плёнка, как ни странно, дышит плохо: внутри скапливается конденсат, и через три‑четыре дня вкус уже не тот. Я сейчас делаю так: снимаю плёнку, оборачиваю кусок пергаментом, а сверху - неплотно застёгиваю zip‑пакет. Воздух гуляет, но посторонние запахи не лезут. Сырокопчёную или сыровяленую можно держать чуть дольше - до недели, но правило то же: минимум влаги, чуть‑чуть воздуха.

Сыр. Тут всё зависит от породы. Твёрдые типа гауды или пармезана лучше «укутать» в вощёную бумагу, а потом - в тонкий слой фольги; полиэтиленом не злоупотребляю, в нём сыр «потеет». Мягкие, камамбер или бри, наоборот, любят собственную упаковку: плёнка с микродырками сохраняет корку живой. Главное - не пихать сыр в дверцу: там прыгает температура, и плесень появляется быстрее, чем успеваешь заметить.