Почему говорят "чтобы узнать человека, надо с ним пуд соли съесть"?

Пуд - 16 кг. Сколько нужно времени, чтобы совместно с человеком, который живет с Вами, съесть 16 кг соли? Это достаточно большой срок, в течение которого неизбежно проявляются все черты характера совместно проживающих людей. 

Это означает, что должно пройти очень много времени, чтобы хорошо узнать человека. Потому что соль едят в маленьких количествах, её много не съешь. Кстати, 1 пуд - это около 16 килограммов. Так что не будем торопиться.

Я всегда считала, что про пуд соли это образное выражение, которое в буквальном смысле обозначает проверить человека как он будет вести себя в различных ситуациях: можно ли ему доверять или нельзя. Так как 16 килограммов соли сьедается довольно медленно, возможно не один год для этого потребуется, то и проверка "на вшивость" также будет долгой. Какой бы не был товарищ, его суть обязательно проявится.