Чем разбавляли сметану в советских столовых?

В те времена сметана значительно отличалась от той, которую мы привыкли кушать сегодня. Она была более жирной и плотной консистенции. Естественно, данный продукт стоил немало, и распределять его в больших порциях в обычных столовых не имелось возможности. Именно из-за этого повара в целях экономии и более удобного распределения добавляли в сметану воду или жирное молоко. В большинстве случаев это было молоко для того, чтобы не перебить сам вкус продукта. Таким образом, сметана получалась жидковатой и не менее приятной на вкус.