Как квасить капусту?

Я буквально недавно, научилась этому делу, пока что все хорошо идет, для начала нужно взять капусту, свеклу если хочется красного цвета, морковку, чеснок, и соль конечно же, все это режем на мелкие кусочки, далее заполняем в баночку, добавляем малое количество водички, и начинаем ожидать момента, когда закваситься.

Ничего сложного нет в этом процессе. Выбираете вилок капусты, шинкуете тоненько, также шинкуете на тёрке морковь. Всё это перемешиваете, добавляете соль, сахар и укладываете всё это в ведёрко, под гнёт.