Чем кефир отличается от ряженки?

Отличие конечно есть, эти продукты изготавливаются и разных компонентов. Кефир делают из молока и используют симбиоз молочных бактерий, а ряженка делается из топленого молока и закваски молочнокислых бактерий.

Самое главное отличие кефира от ряженки состоит в том, что кефир производится из обычного молока, а ряженка, как мы знаем, из топленого молока. Конечно казалась бы такая несущественная разница, но как влияет на вкус. Хотя кефир тоже на вкус отличается между собой, в зависимости от жирности и торговой марки.

У кефира и ряженки разные варианты приготовления. В кефир кладут специальные кефирные грибки, которые способствуют брожению продукта. А ряженка получается благодаря томлению молока и внесению стрептококков и болгарской палочки.