Почему сахар сладкий, а не кислый?

Когда мы едим сладкое, происходит взаимодействие рецепторов языка с гормонами. Гормон который отвечает за восприятие сладкого. Именно этот гормон дает сигнал мозгу о сладком вкусе, как кортизол (гормон счастья). То же самое с кислым, и у него свои гормоны. Это чтобы мы могли отличать самые разные вкусы.