Засахаривание варенья это физическое или химическое явление?

Конечно же, это физический процесс, ведь во время засахаривания не образуется никакое новое вещество. Все происходит из-за повышения концентрации и так большого количества сахара в вареньях. Когда вода из них испаряется, сахар начинает выпадать в кристаллы, образуя тем самыми нам известное засахаривание. То есть сахар, имеющийся в нем изначально, только меняет свою физическую форму, став кристаллообразным. Именно поэтому засахаривание варенья является точно физическим процессом, предотвратить который можно, просто немного нагрев его, растворяя кристаллики.

Ранее я с таким явлением не сталкивалась. А все потому что я жила с родителями, и меня это просто не интересовало. Всем этим занималась моя матушка. Но сейчас все изменилось, я построила свою семью, по этой причине, теперь все на мне. И да я недавно столкнулась с такой вещью. Но как по мне то это несомненно физический процесс. Водичка просто испарилась, по этой причине сахарок превратился в кристалл. Никакого нового вещества не появилось.