Можно ли делать шаурму с сосисками?

Тогда это будет уже не шаурма, а сосиска в лаваше. Такое тоже продают.

Можно. И такие люди точно есть, которые пробовали так сделать. Но это будет не особо вкусно, как шаурма, к которой, все привыкли и у которой начинка более обильная и разнообразная. Если Вы имеете в виду только одними сосисками наполнить лаваш. А вообще шаурму можно делать и делают с любой начинкой и мясом.

Мы с мужем и сыном иногда делаем шаурму домашнюю из тех ингредиентов, которые есть в доме. К примеру лаваш, огурцы можно дожить свежие, а можно маринованные, капусту белокочанную, отварное обжаренное мясо курицы или свинины, так же можно корейский буряк или морковь добавлять, грибы, сыр. Если нет мяса, можно и сардельки и сосиски и колбаску положить, соус делаем чесночный, он самый подходящий. Начиняем, заворачиваем и обжариваем с двух сторон на большом огне, чтоб не успела развалиться. 

Да её можно делать с чем угодно. И начинка может быть абсолютно разнообразной. Можно и с сосисками, шпикачками. Также колбасой, мясом. Овощи тоже можно менять на свой вкус. И если Вы в лаваш завернёте любую начинку, то всё равно это будет шаурма)