Какой способ кулинарной обработки не считается щадящим?

Щадящими в кулинарной готовки считаются те способы, которые сохраняют питательные вещества и готовятся в не высоких температурах. 

К таким методам относятся: 

1) Тушение 

2) Варка 

3) На пару 

4) Запекание  

А к НЕ щадящим относятся: жарка, готовка во фритюре, в гриле и все другие способы, где побольше жиров и высокая температура, так продукт теряет свои полезные свойства.

Жарка на масле не считается щадящим способом обработки, так как высокая температура разрушает витамины и образует вредные вещества, например, канцерогены.

Если говорить о кулинарных методах, которые не щадят ни продукты, ни желудки, то жарка во фритюре уверенно лидирует. Всё просто: тонны масла, адские температуры и хрустящая корочка, за которой прячутся убитые витамины и приветственные волны канцерогенов. Кстати, этот способ обожают фастфуд-гиганты — они точно знают, как превратить картошку в хрустящий комплимент для жаркого ада. А вот варка на пару или тушение, например, работают по-тихому: сохраняют вкус, не устраивают химических бунтов. Так что, если хочется «нещадно» — фритюрница в помощь. Но осторожно: она не про здоровье, она про драйв.