Как сделать лимонную цедру в домашних условиях?

Лимонную цедру проще простого можно сделать в домашних условиях. В первую очередь, конечно, нужно вымыть тщательно лимон, обдать его кипяточком, а затем ополоснуть под проточный водой. Теперь нужно обсушить лимон и приступать к делу. Любым удобным способом снять верхний (жёлтый) слой, не задевая белый мякиш. Это можно сделать овощечисткой или ножом, затем мелко нарезать на соломку. Мне больше нравится снимать цедру мелкой тёркой. Если цедра нужна для хранения, её можно высушить или, как я делаю - смешать с сахаром и хранить в холодильнике.