Как правильно сказать: «килограммов» или «килограмм»?

Оба варианта верны и имеют место быть при определённых контекстах. Нужно всего лишь запомнить маленькое правило того, где и когда используется килограмм, а где килограммов. Так, например, если в предложении, которое вы строите, после конкретного числительного уже стоит слово, которое оканчивается на -ов, то следует использовать в этом предложении форму килограмм. 

Например: Семь килограмм фруктов. 

В любом другом случае же можно использовать вторую форму. Также, если в контексте нет конкретного числа и речь идет о чем-то обобщённом, надо использовать форму килограммов.

Говорите как вам удобно, взависимости от конкретной формулировки вопроса. Верно, как вам дали понять выше, - оба варианта являются правильными.