Что такое Дорблю и с чем его едят?

Дорблю - это немецкий голубой сыр, по сути кузен французского рокфора, только с чуть более мягким, сливочным характером. У него заметная пёстрость плесени, но не такая агрессивная, скорее… интеллигентная горчинка. Текстура полумягкая, пористая, иногда даже немного маслянистая. С чем его едят? Тут простор для экспериментов. Классика - с грушею или яблоком: сладость фрукта сбалансирует сырную остроту. Можно добавить мёд, орехи (грецкие или пекан) - получится интересная закуска. Хлеб - лучше тёмный, ржаной или цельнозерновой, а если хочется чего‑то более праздничного, берите багет или крекеры.