Почему у деревенских молочных продуктов есть специфический запах?

В детстве тоже задавался этим вопросом, почему дома молоко пахнет обычно, а у бабушки немного с неприятным запахом. На самом деле это простой вопрос, магазинное молоко сильно перерабатывают и добавляют местами больше воды, чтобы по госту ставить процент жирности, а в деревне чаще пастеризуют, даже посоле того, как подоят корову, на верхушке молока образуются сливки, но их часто убирают, ибо они на любителя. Чтобы молоко было как в магазине, нужно взять молоко, нагреть до 100 градусов и быстро остудить, рецепт простой, но все нужно делать в специальных аппаратах, чтобы в молоко не попали микробы, иначе оно станет быстро киснуть.

Говорят, что специфический запах у молока появляется из-за того что корова такая. Но я думаю не только от этого. В первую очередь это зависит от ухода за коровой если корова съест не правильную траву то это отразится на молоке. Также если плохо вымыть вымя то бактерии и микробы попадут в молоко и вкус тоже будет другой. Плюс ещё условия содержания. В общем запах появляется от качества ухода за коровой.

Натуральный, как правило, приятный запах, если скотина ухожена и хозяйка опрятная, чистоплотная. И продукт свежий. Если продукт свежий, соблюдены санитарные нормы, правильно хранятся молочные продукту, то никаких специфических запахов и даже вкусов.