Какая фасоль полезнее: красная или белая?

Да в общем-то без разницы. Конечно на цвет влияют отдельные химические элементы и поэтому фасоль разных цветов будет не одинаков в своём химическом составе, но для пищеварения человека это большого влияния не окажет. Фасоль хороша тем, что имеет растительный белок и причём в огромном количестве. Когда человек занят физическим трудом, то бобовые культуры и в частности фасоль очень помогают восполнить потраченную энергию, а каким цветом будет фасоль - в целом без разницы.