Когда в духовке нужно использовать одновременно верхний и нижний нагрев?

Только в прошедшие выходные опробовала, наконец, новую электрическую духовку. Птичек пекла, а потом запекала куриные ножки с приправами в пакете. Вот, как раз, для сдобы и использовала одновременно верхний и нижний нагрев, чтобы тесто поднялось и пропеклось равномерно. И чтобы выпечка получилась румяной, красивого золотистого цвета. А ещё конвекцию включала. С этой опцией вообще отлично. Как покупные птички получились.