В самом ли деле микроволновка разрушает все витамины в пище?

На самом деле это является мифом. Наоборот, микроволновка воздействует на разрушение в меньшей мере, чем это происходит при других методиках приготовления. Например, если сварить продукты, они растеряют больше полезных веществ, чем если применить для готовки микроволновку. Дело в том, что в микроволновке продукты нагреваются и готовятся намного быстрее благодаря излучающимся лучам, что позволяет витаминам не поддаться быстрому растворению. Но, конечно же, такие витамины, как C и В, при любых обстоятельствах могут быть разрушены, если использовать много воды и чрезмерное прогревание.

Скорее всего, это очень сильное преувеличение. Мне кажется, что при варке и жарке часть витаминов также разрушается, как и при подогрев пищи в микроволновке. Никакой, по сути дела, разницы. И, я думаю, никто не станет спорить с тем, что лучше разогреть блюдо в микроволновке, чем на плите в кастрюле или сковороде.