Чем полезен квас для здоровья?

Вопрос очень неоднозначный. Почему? С одной стороны, потому что квас считается слабоалкогольным напитком. Какая же польза от алкоголя! А с другой стороны рецептов кваса. Великое множество и каждый их них чем то полезен. Потому что в любом квасе содержится масса полезных для нашего организма витаминов В. Но тот квас, который мы покупаем в магазинах несет мало пользы для нас, потому что он в основном изготовлен по технологии пастеризации. То есть процесс брожения рано прерывается и квас не успевает набрать полезных свойств в полной мере. К тому же в такой технологии его изготовления, как правило, присутствует фаза фильтрации, что тоже влияет на его состав и вкус. Поэтому могу с уверенностью вам ответить, что полезен для нашего организма, только квас не пастеризованный, живого брожения, без фильтрации и желательно из ржаного хлеба, темного цвета и с обильной пеной.