Почему овощи и фрукты купленные в магазине портятся быстрее купленных на рынке?

1) Длительное хранение. В магазинах закупают довольно большие партии продуктов и все они хранятся до тех пор, пока они не потеряют товарный вид.
2) Наличие подгнивших плодов. Даже всего один подгнивший плод испортит все остальные в ящике.
3) Особенности освещения. Лампы в супермаркетах также заставляют быстро портиться фруктам и овощам. 

Да всё просто, магазинные овощи-фрукты чаще обрабатывают всякими химикатами, чтобы дольше лежали на витрине и блестели красиво. Но как только домой принёс - начинается обратный процесс, и они быстрее портятся. Плюс их до магазина везут долго, ещё до продажи частично портятся. А на рынке товар обычно свежак, прямо с грядки, да и бабки на солнце химией не поливают - у них времени на это нет. Поэтому и хранятся такие продукты лучше.