Почему сейчас хлеб стал не очень вкусный?

Сейчас вкус хлеба практически никем не контролируется. Есть конечно на заводах ОТК какие-нибудь, но качество хлеба реально хуже того, что было когда-то. Но тогда всерьёз к этому государство относилось. И за плохой хлеб хлебопеки могли понести наказание. Сейчас качество вообще наверное ни в чём не важно. Все хотят сделать побольше и продать побольше, чтоб получить денег побольше. Попробуйте пельмени из не самых дорогих или колбасу. Если вы когда-то ели советскую колбасу, то разницу вы сразу почувствуете. То есть никто за качеством сейчас не гонится. Нет такой задачи и это даже не очень то и скрывается. Печально, но некоторые сорта хлеба на следующий день уже практически несъедобны. Что-то надо менять конечно, но как?