Какой желатин лучше листовой или порошковый?

Тут все зависит от целей и, собственно, предпочтений пользователя. У нас в основном используется порошкообразный желатин, так как его намного удобнее готовить и использовать сразу же. Все, что нужно - это просто разбавить специальный порошок в жидкости. И тем более срок его хранения достаточно велик. Единственным минусом, наверное, можно считать то, что он не подходит для каких-то высококлассных десертов, а для повседневных приготовлений это просто идеальный вариант. Если же вы ищете желатин для каких-то деликатных блюд или специальных десертов, то вам, наверное, больше подойдет листовая форма.