В чем отличия борща и щей?

Щи должны быть без свеклы и томата. Это если по классическому варианту приготовления. Да и в данном блюде можно использовать абсолютно любую капусту, в том числе и хорошо заквашенную. А вот в борще уместнее только свежая капуста.

Самый простой ответ таков - в борще есть картошка, а в щах нет. Но это будет самый простой ответ, который не будет нести полноты информации о различии этих двух, исконно славянских блюд, которые мы вкушаем до сих пор. Ща варят с крупой, причём с самой разнообразной, а вот борщ варят с картошкой. Но самое интересное в том, что щи бывают не только горячим первым блюдом, а ещё могут быть и напитком. Ещё буквально лет 120 назад, кислые щи продавали в бутылках на любом базаре в Российской империи и это был очень популярный напиток среди народа. Это был продукт чем-то похожий на квас, только более кислый, но именно поэтому он очень хорошо утолял жажду в жару.