Чем смазать пирог перед выпечкой, чтобы была красивая корочка?

Чтобы получить красивую корочку, смазывают пироги или булочки яичным желтком с добавлением молока. Тогда корочка получается красивая и блестящая. Можно, конечно, просто желтком смазать. А можно сиропом - так делают в пекарне.

Пирог перед выпечкой можно смазать сливочным маслом или яичным желтком, а лучше смазывать не перед выпечкой, а до окончания запекания за пять, три минуты и после накрыть полотенцем чтоб после смазывания корочка не была жесткая и осталась румяной.

Самый простой и классический способ сделать выпечку красивой сверху, с румяной корочкой - это смазать яйцом, можно только желтком, но мне нравится полностью взбитое яйцо. Ещё можно придать румянец с помощью молока, просто взять помазок и смазать аккуратно сверху выпечку, стараясь не залить поднос, иначе приносит. Ещё мне нравится после выпекания смазать пирожки/булочки сливочным маслом, так получается очень нежно.