Что значит и почему пословица "Бог дал, бог взял"?

Я бы не сказала, что это пословица. На Руси люди были исключительно набожными и считалось, что все, что люди имеют, дано богом. 

Если в семье умирал ребенок, говорили: "Бог дал, бог и взял". 

То же говорила в случае, если человек что-то находил (приобретал), а затем терял.