Почему гранат внутри с белыми зёрнами?

Может конечно и есть специальные сорта, когда зерна граната белые, но мне кажется по опыту, что такой гранат просто-напросто не созрел. На вкус белые зерна пресные, но сочные. Лучше конечно не наедаться незрелых гранат, если не нужны проблемы с желудком и как последствие дружба с унитазом.