Что такое "бузина", правда ли, что с неё варят мёд?

Бузина - это крупно-кустарниковое растение, дальний родственник калины. Когда цветёт бузина, пчёлы конечно могут собирать с цветков мёд, но как отдельный вид мёда - вряд ли, так как бузину не высаживают массово. А варить мёд - это вообще из области фантастики, ибо любой мёд нагревать выше 30 градусов Цельсия - нельзя, так как при нагревании образуются ядовитые для человека вещества. А если "мёд" имеется ввиду хмельной напиток, то его не варили, а настаивали лет 30. Это было простое смешение мёда, трав и воды, без температурного нагрева. Так что фраза "мёд варить" ошибочна в принципе.