Что такое пекарский порошок, и для чего он нужен?

Пекарный порошок это химический разрыхлитель теста который состоит из порошковых, пищевых добавок. Пекарный порошок прекрасно придает уже готовому изделию объем и пористую текстуру. Я постоянно пользуюсь этим порошком.

Если коротко, то он нужен, чтобы тесто поднималось и выпечка получалась пышной и воздушной. Помнишь, как бабушка раньше соду гасила уксусом, чтобы пироги поднялись? Пекарский порошок - это как раз более современный и удобный вариант этой "магии подъёма". В нём уже всё сбалансировано, сода и кислота в нужных пропорциях, просто добавляешь в тесто и всё работает как надо.