Как понять макароны твердых сортов?

Ну наверное есть разные сорта макарон, но по крайней мере мне одного сорта только встречались. Просто эти макароны варятся дольше чем обычные. Взять, например, пускай будут макароны макфа твердого сорта и макароны красная цена, макфа будут вариться дольше, а красная цена быстрее.