Может ли испортиться вода?

Сама по себе вода не портится без внешних каких-то воздействий, но при длительном хранении становится не пригодной к питью. Однако, если на воду оказывают влияние внешние провокаторы, в ней могут зародиться бактерии или же перейти токсины от пластика (это если ее прям долго в пластиковой ёмкости хранить). Не пригодную к использованию воду же легко можно заметить: цвет воды становится мутным, а запах совершенно неприятным. 

В вашем же случае, если вода хранилась в закрытой и чистой бутылке, то ее еще можно выпить. Но, думаю, на всякий случай просто вскипятите ее.